- 何と言っても、アーティスティックなシェフが創る料理の美味しさ。見た目も繊細で美しい。
- 訪れる度に、新しい料理を提供してくれる。
- 価格は非常にリーズナブル。（料理のみ一人、2500～4500円程度）
- 予約のみなので、混むことはなく、ゆっくりと楽しめる。
福生駅から徒歩30分くらいにあるレストラン。人から教えてもらわなければ、なかなかお店の情報にたどり着けません。あまり都心の高級店に行ったことはありませんが、現時点で最高のレストランです。
30分ほど歩いてのどがカラカラなので、ハートランドで乾杯🥂
まずは前菜です。 キッシュ、柑橘とにんじんのラペ、インゲンのリコッタサラダ、とうもろこしのプリンの盛り合わせ。
次は、ひらまさ、生たこ、むろあじのカルパッチョ。特にひらまさが美味しかった。
次はトマトとそら豆の冷製パスタ。冷製パスタが美味しい季節になりました。
鯛の香草パン粉焼き。小腹が空いてきたタイミングで、少しがっつり目の料理が嬉しい。
最後は上州牛でした。脂は多すぎず、少なすぎず、上品な美味しさです。50代にはちょうど良い量でした。 
コース中で提供されるパンも全て手作りです。シェフ、凄すぎる！
デザートのパンナコッタもあいかわらず美味しい。
今回も大満足でした。毎週でも行きたくなりますが、他のレストランで満足できなくなるので、少し間を開けて伺います。
